يرمي قسم الانتاج الحيواني بالدرجة الأساس إلى أعداد كوادر علمية مؤهلة، ملمة بعلوم الثروة الحيوانية المتمثلة بإدارة وتربية الحيوانات الزراعية وإنتاجها، كالأبقار، والأغنام، والماعز، والجاموس، والطيور الداجنة، والأسماك. لأنها العامل الرئيس في نجاح مشاريع الإنتاج الحيواني وما يترتب عليه من زيادة العائد الاقتصادي لمثل هذه المشاريع.